Klein angefangen, mit Sorgfalt weitergemacht
Fleur de Choco entsteht in Berlin, dem kreativen Zentrum Europas.
Es gibt weder eine Riesenpalette, noch Massenproduktion;
dafür Schokolade höchster Qualität, Geduld und ruhige Hände.
Bei uns steht die einzelne Praline im Mittelpunkt, nicht die Menge.
Die Idee beginnt beim Geschmack
Am Anfang stand eine schlichte Frage: Wie schmeckt eine Praline, wenn man sich Zeit für sie nimmt? Wir wollten Pralinen, die nicht zu süß und nicht zu bitter sind und ohne billige Füllstoffe auskommen. Es sollten Pralinen sein, bei denen man merkt, dass jemand hingeschaut hat.
So sind wir zur Handarbeit gekommen. Wir haben sie nicht als Statement gewählt, sondern weil sie für uns der einzige Weg ist, der zu dieser Idee passt.
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Caramel de Sel
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Pistazie Marzipan
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Himbeer Crunch
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Schoko Mousse
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Schoko Sahne
Wie eine Praline entsteht
Alles beginnt mit dem Temperieren der Schokolade, damit sie glänzt und die richtige Struktur bekommt. Danach folgt die Füllung, deren Aromen zusammenpassen und sich gegenseitig unterstreichen sollen. Die Dekoration setzen wir von Hand, Streifen für Streifen, Tupfer für Tupfer. Zum Schluss schauen wir noch einmal genau hin, und nur die Pralinen, mit denen wir zufrieden sind, kommen zu Dir.
Deshalb ist jede ein kleines bisschen anders, und das gefällt uns.
Fünf Sorten, bewusst wenige
Wir haben uns für eine kleine Kollektion entschieden: Himbeer Crunch, Schoko Mousse, Caramel de Sel, Pistazie Marzipan und Schoko Sahne. Jede hat ihren eigenen Charakter, und zusammen ergeben sie einen runden Moment. Fünf Pralinen in einer Packung sind gerade genug, um alle zu probieren und sich Zeit dafür zu nehmen.
Für andere und für Dich selbst
Viele unserer Pralinen werden verschenkt, zum Geburtstag, als Dankeschön oder einfach so. Wir finden es aber genauso schön, wenn Du Dir selbst eine Freude machst. Alkoholfrei sind sie außerdem, sodass wirklich jeder sie genießen kann.
Und jetzt? Wir bleiben bei dem, was wir gut können: Schokolade mit Ruhe verarbeiten und Details ernst nehmen. Alles Weitere entwickelt sich Schritt für Schritt. Wir freuen uns, wenn Du ein Stück davon probierst.
Wie ein Chocolatier arbeitet
Ein Chocolatier arbeitet mit Ruhe und einem genauen Blick. Die Schokolade wird zuerst temperiert, damit sie später glänzt und die richtige Struktur hat. Dann kommt die Füllung, deren Aromen zusammenpassen sollen. Die Dekoration entsteht von Hand, Stück für Stück. Zum Schluss prüft er jede Praline, und nur die gelungenen kommen zu Dir.
Was unsere Pralinen so besonders macht
Eine gute Praline zeigt sich in den Details: Kakaobutter und echte Kakaomasse statt billiger Füllstoffe, Aromen, die nicht zu süß und nicht zu bitter sind, und eine filigrane Optik, die man gern einen Moment betrachtet. Dazu kommt, dass unsere Pralinen alkoholfrei sind und damit für jeden passen.